Carnet des restaurants et bars a musique tendance

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Souphe Phở un plat du nord d’origine de Nam Định
Hu Tieu Soupe Saïgonnaise
La soupe Hủ Tiếu plat du Mékong. Elle est aussi versée dans la version séche ou « khỏ » , le bol de bouillon à part.

Le phở est devenu un plat connu et reconnu de Nam Định à Saïgon en passant par Paris, Berlin ou Los Angeles. Savez-vous que certains lui attribueraient une origine française ? Et le mot « phở » proviendrait du mot Pot-Au-Feu ? Cette affirmation est néanmoins un « affront national » ! A Saïgon, la version sud du phở est naturellement la « soupe saïgonnaise » le Hủ Tiếu Mỹ Tho, qui peut être servie dans la version « khô », c.à.d que le bouillon est mis à part.

Que vous décidiez pour les versions sud, nord ou centre, comme le « bún bò Huế » (soupe de boeuf de Huế), LE restaurant qui fait l’union de tous se trouve dans le quartier central à deux pas du palais de l’indépendance, de la cathédrale et de la poste.

Pour les grillades tendances se référer au Khói Thơm, nouvelle adresse ultra chic (voir ci-après) et n’oubliez pas de réclamer des wrap grillés avec la feuille de LALOT.

Carnet très sélectif de restaurants ET BARS SaiGONNAIS (en rouge)

 

Nhà Hàng Ngon (anciennement quán ăn ngon)

160 rue pasteur, district 1, Bến Nghé, TpHCM, tél: +84 8 3827 7131 ouverture : 7h30 – 22h30

restaurant-pasteur-160-district-1-tphcm-cuisine-sous-vos-yeuxMust-do à TpHCM - Tous les plats emblématiques du Vietnam

Must-do à TpHCM – Tous les plats emblématiques du Vietnam

A visiter avant votre repas: Poste Centrale de Saïgon avec la charpente signée Eiffel ou Musée d’histoire (un autre must-do) – après votre repas : Musée de la guerre  (war remnants museum)..

Restaurant Phở Hương Bình

148, Võ Thị Sáu, District 3, Saigon Hochiminh Ville 2€ à 3€ (50000-70000 VND đồng). Le pho ga au poulet est particulièrement délicieux. Le restaurant est sain et propre. L’accueil est chaleureux, on y cuisine sous vos yeux et vous pouvez choisir, sélectionner tout ce qui sera mis dans votre bol et comme toujours,n’oubliez pas de blanchir vos baguettes à l’eau bouillante !

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REstaurant Phở Hòa

 260C Pasteur, District 1, Saigon Hochiminh Ville  2€ à 3€ (50000-70000 VND đồng). Etablissement d’une grande renommée auprès des Viet Kieu – les vietnamiens résidant à l’étranger – . Ce resto de quartier, l’un des moins chers de ce fameux district 1, existait déjà sous l’ancien régime, avant la fin de la guerre qui eut lieu en 1975. Vous ne serez pas déçu par la qualité du bouillon. Installez vous à l’étage, vous ne serez pas dérangé. Et pour les futés, le côté balcon est recommandé.

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Restaurant Phở CAO VÂN

25 Mạc Đĩnh Chi, District 1 – 2€ à 3€, Saigon Hochiminh Ville (50000-70000 VND Đồng). Le pho kho « sec », avec le bouillon à part est particulièrement savoureux.

HOA TUC Restaurant Chic

Adresse : 74 Hai Bà Trưng, Bến Nghé, District 1, Hồ Chí Minh city, Téléphone :+84 8 3825 1676
Chic et bon avec un superbe espace extérieur ! Un goût très fin  L’une des associées est une française
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Cục Gạch Quán restaurant chic

Adresse:  10 Đặng Tất, Tân Định, Quận 1, Hồ Chí Minh,  Phone : 08 3848 0144 Tenu par une franco-vietnamienne.

Cuc-Gach-Tiec-Tung

KHOI THOM grillades revisitées

khoi-thom-resto-ambiancehochiminh-district-3-khoi-thom-restaurant-grilled-menus-tequilaDes grillades a la feuille de Lalot et au Tequila, Khoi Thom est un restaurant très inspiré

 

Adresse: 26 Ngô Thời Nhiệm, District 1, TpHCM, Hochiminh city, Phone: +84 8 3930 0233

DIMSUM A LA VAPEUR SAIGON 3

Saigon 3, 157 Võ Văn Tần, Q.3, Thành phố Hồ Chí Minh, HCM, Vietnam. 8€ – 10€

restaurant dimsum et autres spécialités chinoises. Excellentes nouilles
restaurant dimsum et autres spécialités chinoises. Excellentes nouilles

C’est délicieux ! Le restaurant est populaire, très fréquenté par les chinois touristes ou non et ils ont bien raison ! Ici, la spécialité, ce sont les Dim Sum, ces succulents petits paniers à la vapeur, ces mini brioches fourrées, ces crêpes salées chinoises dont le goût reste, des années après. Mais, outre le DimSum, ceux qui aiment nouilles et pâtes vont se régaler !

Nous vous proposons cette pause après la visite du musée de la guerre située dans la même rue, mais dans le district 1. Ici, vous êtes dans la même ambiance que dans les bistrots de Clichy, ce n’est pas du Henry Miller mais presque ! Vous êtes plongé dans l’ambiance des bars à la chinoise où la foule incessante continue de se raconter des histoires. Avis aux écrivains en recherche d’ambiance! En revanche, si vous chercher un endroit calme pour fêter votre anniversaire, fuyez !

OCEAN PALACE vapeur chic dim sum

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2 Le Duan St., Dist. 1 (Nguyen Binh Khiem), Hô Chi Minh Ville, Hô-Chi-Minh-Ville, Vietnam. 15€-20€

Le personnel est attentionné et délicat ! Le restaurant est très chic et se situe entre 2 musées et le jardin botanique de Saigon. Ne ratez pas cette annexe du musée national d’histoire du Vietnam. Outre les inestimables collections de bouddha et de céramique du Vietnam, vous trouverez de multiples objets de la civilisation de Dong Son et que dire de la civilisation de Oc Eo avec ses bijoux ! Pour les amoureux de la céramique de Sèvres 92, on y trouve l’alter ego des collections de Saigon. Vous ne regretterez pas. Une bonne ballade dans le jardin botanique avec des milliers d’espèces de plantes tropicales et vous voilà fin prêt pour l’Ocean Palace (le restaurant est situé juste à la sortie, à droite).

note: Dans l’attente de nos textes, nous vous recommandons de télécharger sur votre mobile l’application du musée de Sèvres pour l’histoire de la céramique et de ses techniques.

TÂY HỒ bánh cuốn crepes de riz

127 Đinh Tiên Hoàng, Đa Kao, Hồ Chí Minh, Vietnam
+84 8 3820 0584

L’institution du bánh cuốn, ces merveilleuses crêpes de riz ! Depuis plus de 50 ans ! La gérante a créé sa chaîne : toutes les adresses de Banh Cuon Tay Ho  . Faites vous livrer pour éviter l’attente à Dakao. Savez vous que dans les années 70, ce restaurant se résumait à une seule marmite placée à côté de la piscine de Nguyen Binh Khiem – maintenant, le jardin botanique à l’autre bout du boulevard Le Duan – En fermant les yeux, la saveur de ces rouleaux chaudement enroulés vous reviendra en mémoire …

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4PS PIZZA Japonaise

Lê Thánh Tôn, Bến Nghé, District 1, Ho Chi Minh City
0120 789 4444

Connaissez-vous ce concept culinaire tendance très réussi qui consiste à mêler ingrédients japonais et occidentaux ? De Toulouse à Hochiminh en passant par Osaka. A Toulouse, vous pouvez goûter au tartare de saumon et d’huîtres et à Hochiminh city vous pouvez admirer le chef sino-vietnamien qui , tout en réglant la température de son four, garnit votre pizza avec du wasabi, des algues, quelques morceaux de saumon frais … Il finit par saupoudrer avec du parmesan italien …

Un conseil ! Pensez à réserver et allez y après 20h45, avant c’est presque impossible ! N’oubliez pas que les vietnamiens dînent très tôt, vers 17h30/18h.

Bonne dégustation ! Ne ratez pas ce restaurant découverte à Hochiminh city !

SUSHI Bar Qualité Garantie

Ambiance sympa dans un quartier à à l’écart de district 1, face à des villas coloniales …

Address: 2, Saigon Court 2nd Floor – 149 Nguyen Dinh Chieu St., Q.3, HCM City. Téléphone:  (08) 39301937 – (08) 39300294

sushi-bar très agréable et bon
sushi-bar très agréable et bon

N’hésitez pas à consulter le site internet de la chaîne de Sushi . La nourriture y est variée et saine ! Vous pouvez déguster sushi et sashimi sans aucune crainte . C’est l’adresse des occidentaux locaux ! Découvrez ce restaurant situé dans le quartier des villas coloniales!

Quoi de plus délicieux au Vietnam ? Des fruits, de la verdure et des légumes rien que pour vous !.

VEGETARIAN THE ORGANIC

Nhà Hàng Chay The Organic
54 Lý Văn Phức, Phường Tân Định, Quận 1, Hồ Chí Minh
Téléphone: 08 38200278 hoặc 08 3 8200279

Au Vietnam, tout pousse et vous n’avez pas manqué de le remarquer ! Nous sommes l’un des peuples qui avaient respecté jusque dans les années 70 l’écosystème du monde, refusant tout élevage massif d’animaux. L’une de nos civilisations, la civilisation d’Oc Eo a commencé avec la culture des jardins fruitiers du Sud ! Ici, n’hésitez jamais à essayer toutes sortes de Smoothies, tout est bon ! De la goyave, du corossol aux mangues, mangoustan, longanes et surtout le jus de la canne à sucre « Nước Mía« …

Le savez vous – quezako vietnam – ? Les vietnamiens mangent végétarien au moins 2 jours par mois le 1er et le 15 et un mois entier, le 7ème mois ! Ils prient pour la paix du Vietnam et du monde … Faites comme eux et découvrez l’unique subtilité de notre belle cuisine végétarienne dans les restaurants comme dans les temples !

Si vous vous trouvez dans le pays le 1er, le 15 ou le 7ème mois du calendrier lunaire, rejoignez nous et love & peace ! Découvrez notre cuisine végétarienne mais aussi nos pagodes, nos centres et dojos zen !

Le savez vous – Quezako zen du Vietnam – ? Zen = Japon , direz vous ? Mais non, Zen se dit « Thiền » au Vietnam ! Demandez votre chemin mais nous ne pouvons garantir quoi que ce soit, excepté que la nourriture végétarienne n’agresse pas votre corps car très pauvre en toxine et riche en vitamines. De plus, certaines plantes, comme les algues ou le thé ont la capacité d’absorber graisses et toxines !

Bar a Jazz incontournable Nguyen Manh Tuan

Adresse : 28 Lê Lợi, Bến Nghé, 1, Hồ Chí Minh, Vietnam
Téléphone :+84 8 3822 8472
Boisson :10€ – 12€

Café cabaret WE

8 Lê Quý Đôn, phường 6, Quận 3, Ho Chi Minh City, Vietnam
Very Nice

Si vous avez de la chance et que Tuấn Ngọc ou Hồng Nhung se produisent … n’hésitez pas prix : 15€ – 30€ (1.000.000 VND)

Cabaret Đồng Dao

Adresse : 164 Pasteur, Phường Bến Nghé, Quận 1.  TP.HCM
Phone : +84 8 3829 6210

ROOFTOP BAR Hotel Caravel

Adresse : 19 công trường Lam Sơn, District 1, Hồ Chí Minh, Vietnam
Phone: +84 8 3823 4999

Ne ratez pas la collection de vieille photos  Cet hôtel fur l’ancien quartier général de la presse américaine durant toute la guerre du Vietnam

Carnet de shoppping futé et nos conseils …

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SHOPPING CHIC €€ – Rue Đồng Khởi

L’artère principale pour le shopping chic mais aussi pour une super balade de découverte de l’architecture française est certainement l’historique rue Đồng Khởi qui relie la cathédrale au port de Saïgon. Anciennement nommée rue Catinat, nom de la Corvette de Nicolas Catinat, amiral ayant participé à la guerre de Danang, de 1856 à 1859, elle fut la principale artère commerçante durant la période 1900. L’armée française l’avait descendu une dernière fois de la cathédrale jusqu’au port de Saïgon, avant d’embarquer définitivement pour la France.

Flânant le long de la rue Đồng Khởi, vous passerez successivement par l’office du tourisme, de la culture et du sports, le Wincom et l’hôtel Intercontinental, puis l’hôtel Caravelle puis le Grand Hôtel et enfin, arrivant au port vous trouverez le Majestic.

ruecatinat

Telle la rue Saint-Germain de Paris, elle abrite cafés et les petites boutiques chic mais aussi la toute nouvelle galerie marchande de Wincom. On y trouvera également nombres de galeries d’art, la très réputée maison de soierie Khai Silk mais les produits artisanaux de Sapa.

Prix: Les boutiques affichent des prix fixe mais elles restent attentives à vos propositions d’achats groupés, de demande de réduction, d’offres de bienvenue …Surtout ne montrez jamais votre « envie » mais bien au contraire, informez vous puis comparez avec les autres boutiques d’autres centres ….

SHOPPING CUIR €

Le Vietnam est l’un des touts premiers pays au monde pour la fabrication et le travail du cuir. Mais renseignez vous sur la fabrique de cuir, seul un centre de fabrication géré par un manager européen est sûr, sinon fiez vous aux locaux.

SHOPPING MALIN € – Saigon Square – Galerie Tax (bld Nguyen Hue) – Marché de Saïgon Cho Ben Thanh

Les taxis connaissent toutes les adresses il suffit d’énoncer Saigon Square 1, Saigon Square 2

Artisanat Local
Artisanat Local

Bazar chic :

  • Galerix Tax à Le Loi, dans le centre. C’est notre centre préféré. Nous vous conseillons de marchander. Pour ceux qui auraient envie d’or et de diamant, le centre est sûr.
  • Marché de Saïgon, Cho Ben Thanh
  • Saigon Square 1. 77 rue Nam Ky Khoi Nghia (baggages, souvenirs et cadeaux …)
  • Saigon Square 2. Ton Duc Thang. District 1

Chaussures

  • Rue Ly Chinh Thang (chaussures se dit « day » en vietnamien)

Carnet de transports … parmi les motos – Agents de voyage, location de voitures

Traverser la rue

hochiminh motos astuces traverser
Mode d’emploi pour traverser la rue

Nos conseils. Comment traverser la rue

La ville est dense, elle fourmille de services ambulants de toutes sortes, de motocyclettes. Et quand vous traversez la rue, prenez garde de regarder de toutes parts à chaque pas et surtout, fixez les conducteurs du regard pour bien indiquer votre présence. Ils vous contourneront par l’arrière tandis que vous avancerez et surtout ne reculez jamais ! Les feux de signalisation sont rares et même quand ils sont présents, soyez vigilants car les Saïgonnais ne sont pas les champions du code de la route.

Dans le district 1, du côté de la rue Đồng Khởi, anciennement Catinat vous ne risquez rien mais soyez Londonien

Regardez à gauche / Regardez à droite / Tenez vous la main si vous êtes plusieurs / Fixez les motos du regard / Ne reculez jamais / S’arrêtez au milieu si nécessaire, ils vont vous contourner par l’arrière / Engagez vous avec les locaux /

ATTENTION, les motards vont très souvent en sens interdit lors des premiers mètres donc commencer par le sens interdit !!!

Comment prendre un taxi

De l’aéroport Tan Son Nhat (très proche) au centre ville, comptez 200000 VND (8€) maximum. Le compteur fait foi, comme en France !

Dans chaque ville, il y a 1/2 compagnies officielles qui ne vous arnaquent pas s’ils sont des vrais taxis. A Saïgon ne prenez les taxis de 5 places que si vous les connaissez, sinon optez systématiquement pour les minispaces de 7 places (ce sont des taxis réels).

Ne prenez pas de taxi entre 18h et 19h15 pour sortir du district 1. Le trafic est quasiment arrêté.

Les marques

  • Vinasun (08.38.27.27.27)
  • Mai Linh (08.38.38.38.38)

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mailinh-logo-busmailinh-logo-taxis

Comment prendre un taxi bike

Appeler le réseau de taxis bike, c’est très sympa  ou demandez à des locaux amis !!

reseau BUS Ben xe vers Dalat, le Delta du Mékong

Préférez l’avion, ou le train quand cela est possible.

Il y a plusieurs gares routières « Ben Xe » vers l’Ouest « Mien Dong » vers l’Est « mien Tây »

  • En ville: Ils sont très peu onéreux (quelques cents) et dans le district 1 à la place Pham Ngu Lao, vous pourrez prendre le bus (très touristique) qui s’arrête à plusieurs points de visite de la ville (musée des beaux-arts, marché de Saigon …)
  • Pour aller à Vung Tau ou dans le delta du Mekong: Prenez le sea speed, une toutes les heures sur le port
  • Pour aller à Phan Thiet, Dalat, Nha Trang : Rendez vous dans le quartier de Pham Ngu Lao, Tay Balo et prenez les bus des compagnies
    • Phuong Trang (orange)
    • Sinh Café (bleu)
    • Hanh Café (bleu)

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Agences de location avec chauffeur

Notre recommandation: Fiez vous aux agences locales et insistez sur la qualité du chauffeur !!! Mais encore une fois préférez tous les autres moyens à la route !

AVIS location Comptoir de location à l’aéroport de Tan Son Nhat : +84 8 544 585 38Ho Chi Minh City Airport Prix très compétitif

DAN NGUYEN CO., LTD – EVENT, CAR RENTAL 99/36 Nguyen Thai Binh – Ward 4- Tan Binh District – HCM city – Vietnam Tel: 08-66830398             www.dannguyenauto.com. réclamez le chauffeur prudent (de notre part)

SEA SPEED TAU CANH NGAM

Le réseau de transport fluvial est particulièrement agréable, notamment pour rejoindre la plage la plus proche Vung Tau, anciennement Cap Saint Jacques port d’embarquement vers la France.

Aujourd’hui il y a un Ferry vers Cap Saint Jacques toutes les heures. Le dernier est à 17h.

On y embarque aussi pour la visite des tunnels américains de Cu Chi (préférez ce moyen par rapport à la route fatiguante, épuisante et non exotique)

Low cost Airlines

Leur jets sont neufs et les avions sont pilotés par les « occidentaux », des problèmes de délais et de retard sont possibles …vietjetair-airlines-vietnam

Agences de voyages

Nos partenaires locaux

Vietnam Spirit Travel (parle français).

Hoa Binh tourist (guide français excellent).

Nos agences à Paris

Asie Fabuleuse, 12 rue Philibert Lucot, 75013 Paris . Une grande gentillesse. Les hôtesses parlent un excellent français malgré une affiche apparente en chinois uniquement.

Savez vous que la dernière compagnie étrangère qui avait desservi le Vietnam en 1975 est Air France ?

airfrance-logoIl y a plusieurs vol Air France affrétés par Vietnam Airlines par semainevietnam-airlines-logo

La Thai, Airbus A380 jusqu’à Bangkok, modifie vos billets, plusieurs fois sans frais, pendant un an.

thai-airways-logo

Il était une fois une ville nommée Saïgon

port saigon hochiminh city periode française
Le port de Saigon dans les années 1900

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Voici un aperçu historique de Hochiminh ville

C’est le 2 juillet 1976 que Saigon fut rebaptisé Ho-Chi-Minh ville, après la guerre des dix mille jours, dite guerre américaine qui succéda à une période française de 30 ans. Les vietnamiens chantonnent encore souvent cet air: « Mille ans de guerre d’invasion avec les chinois, Cent ans de guerre d’invasion avec les français, Trente ans où la guerre n’a jamais manquée de nous rappeler sa vivacité … »

Trinh Cong Son

Le 5 juin 1866,voguant vers Angkor, le lieutenant Francis Garnier, de la marine française, au sujet des difficultés partisanes de la Cochinchine, écrivit dans son carnet de voyages : « Il y avait longtemps déjà que les regards de la co­lonie étaient tournés avec curiosité et impatience vers cet intérieur de l’Indochine sur lequel régnaient de si grandes incertitudes. La période de la conquête était passée. Les faits d’armes et les actions hardies des pre­miers jours n’avaient plus de théâtre ni d’objet. Il sem­blait même, dans l’intérêt de notre établissement nais­sant, que tout bruit guerrier dût être étouffé avec soin. Deux années auparavant, la colonie avait failli succom­ber aux attaques dirigées en France contre les expédi­tions lointaines, et le projet d’évacuation, mis en avant à cette époque, n’avait été abandonné que sur l’assu­rance qu’elle pouvait désormais subsister avec ses seules ressources … » Francis Garnier, 1866, un buste de Francis Garnier est érigé à la place du Port-Royal,face à la fameuse brasserie américaine Closerie des Lilas

Au début du 17è siècle, cette ville n’était encore qu’un comptoir commercial du Cambodge situé dans une zone marécageuse recouverte de lacs et forêts. Plus tard, Saigon deviendra un port de première importance, avec l’afflux de commerçants chinois.

Pour certains, la source du terme Saigon viendrait du de Prei Kor, terme du Kmer qui signifier «la forêt des kapokiers » ou encore de Prei Nokor qui signifie « la forêt du royaume », en référence à la résidence du vice-roi du Cambodge qui avait établit sa résidence dans Cho Lon, ou « grand marché ».  Au 19è siècle, le rythme de croissance de la Cochinchine et de Saigon continua bien que différentes luttes se poursuivaient, entre Kmers et Vietnamiens, puis entre la dernière dynastie des Nguyen de Hue et les rebelles Tây Son de Binh Dinh. En 1859, la marine française et espagnole débarqua au port de Saïgon et la ville fut prise la même année et devint la capitale de la Cochinchine.

En 1954, la guerre la plus longue du 20ème siècle fut déclenchée, on passera de la guerre coloniale française à la guerre américaine, en transitant par le fascisme japonais et une remise du pouvoir aux mains des alliés, en la personne de Lord Mountbatten qui déclarera plus tard : » Il ne m’appartient pas de juger l’histoire du Vietnam mais les répercussions des décisions des alliés au traité de Postdam n’ont pas fini de résonner. »

En 1954, suite aux accords de Genève, le Vietnam fut divisé au niveau du 17è parallèle au nord de Hue, Saigon devint la capitale du Sud Vietnam, hébergeant à l’époque moins de 5M d’habitants.

De nos jours, Hochiminh ville compte plus de 8M d’habitants et est divisée en 19 districts et 259 quartiers. 12 districts sont nommés et 7 autres sont numérotés, aussi ne vous y trompez pas.

La ville s’étend sur plus de 2000 km2, au confluent du fleuve de Saïgon et du canal Vinh Te …

Continuer avec l’histoire du Vietnam ?

Hoa Lư, la 1ère capitale du Vietnam libre du joug chinois, 1010

L’hôtel continental de légende

Un américain tranquille dans un hôtel légendaire du Vietnam

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En raison d’un passé historique dense, Saigon accueillit hommes politiques, hommes d’affaires mais aussi des écrivains et journalistes de toute part. Graham Greene rédigea The Quiet American entre le Sofitel Legend Metropole de Hanoi et l‘hôtel Continental de Saigon. Du roman, un film fut adapté en 2002.

Pour réserver la chambre 214 de Graham Greene, hôtel intercontinental de Saigon

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Brigitte Friand nous raconte …

L’hôtel Continental avait été le quartier général du tout colonial à Saïgon. Avec ses terrasses, et ses courbes en forme de pont de paquebot, le bar vous confirme que Saigon est bien un port et que l’Indochine était l’affaire d’amiraux bâtisseurs.  Prenez possession de l’architecture coloniale du côté intérieur, n’hésitez pas à vous asseoir directement en-dessous d’un ventilateur et savourez le temps des tropiques.

Précédemment, nous avons cité Graham Greene mais naturellement André Malraux, Jacques Chirac, Jean Lacouture … et d’autres furent les hôtes de cette magnifique résidence. Cet hôtel fut aussi le fameux lieu de tournage du film Indochine.

Savez vous que lorsque la France quitta le Vietnam, les soldats français descendirent cette rue Catinat, depuis la cathédrale vers le port.